SOPA SUAU DE PEIX AL ROMANÍ.
Quan compro lluç o rap, sempre demano que em guardin els caps i les espines,i aprofito per fer aquesta sopa.Amb molt pocs ingredients queda molt bona i el toc de romaní la fa molt aromàtica.
Sopa suau de peix al romaní:
Ingredients
-2 caps de rap i espines-2 caps de lluç i espines-200 gr de gambes-1/4 kg de musclos-unes branquetes de romaní (o 1 culleradeta de romaní sec)-1 fulla de llorer-3 cullerades soperes de sofregit de tomàquet-1 picada d’all i julivert-100 gr de fideus-50 gr. d’arròs-sal
Preparació
Procediment:
1-Bullir el peix i les gambes amb la fulla de llorer i les branquetes de romaní i sal durant 25 minuts aproximadament.2- Un cop bullit, colar el brou i reservar.3- Triar el peix i esmicolar-lo .4- Pelar les gambes .5- Fer els musclos al vapor , treure la closca i reservar.6-Posaral foc, en una olla, el brou, el peix esmicolat, les gambes i els musclos.7-Afegir dues cullerades soperes de sofregit, i quan arrenqui el bull, tirar els fideus i l’arròs. Coure 20 minuts més, o fins que la pasta estigui a punt.8-Finalment tirar la picada, rectificar el punt de sal i remenar bé.