PAPILLOTE DE SALMÓ I VERDURES
La papillote és un mètode de cocció francès ,on l’aliment es cou amb els seus sucs. Porta molt poc greix i queda molt aromàtic i gustós.
Nosaltres, a casa, en fem força sovint. Fins i tot varem comprar un recipient de silicona especial per fer papillote, que funciona molt bé, i serveix tant per al forn com per al microones .Avui l’hem fet de salmó amb un bon llit de verdures variades i un toc d’anet. Queda molt suau i perfumat, i les verdures delicioses!
Papillote de salmó i verdures :
Ingredients
-Lloms de salmó-1 porro-1 tomàquet-8 xampinyons-Un grapat de blat de moro de llauna-1 pastanaga-oli d’oliva-Sal- Anet-Paper de forn o d’alumini (o recipient de silicona especial per papillote)
Preparació
Procediment:
1-Rentar i tallar totes les verdures en juliana, i col•locar en una paper de forn, regar amb una raig d’oli i sal. Embolicar ben tapat fent un paquet i posar al forn a 180 graus durant 10 minuts.2 –Treure del forn i obrir el paquet amb molt de compte de no cremar-se amb el vapor acumulat dins, i afegir el peix ,ja salat i empolsar amb anet. Tornar a tancar el paquet i posar al forn uns 10 o 15 minuts més, segons el punt de cocció que ens agradi .3-Servir calent.