CRESTES CASOLANES
Els sopars a casa solen ser lleugers, verdura bullida, al vapor , cremes de verdura i sopes de primer plat.El segon plat, acostuma a ser peix fresc a la planxa , però amb nens has de fer un menú més variat, perquè tot i que els hi agrada molt, enseguida protesten, així que per ells , incorporo algun dia, croquetes, crestes, o ous.Tot i que tinc croquetes i d’altres congelats comprats per alguna urgència, procuro fer-los casolans que són més bons.Aquesta recepta és molt ràpida de fer i et soluciona un sopar .Als nens els hi agraden molt aquestes crestes farcides de formatget i a mi m’encanten amb la barreja clàssica de tomàquet i tonyina amb olives .
Crestes casolanes:
Ingredients
Massa:-350gr de farina-150gr d’oli d’oliva-150gr d’aigua( podem substituir 75gr d’aigua per vi blanc)-1 cullereta de salFarcit:-250gr de sofregit de tomàquet amb 150gr de tonyina amb oli i olives verdes sense os picades(opcional)-Formatgets (posar la meitat d’una porció de formatget per cresta)
Preparació
Procediment
tradicional:1-Pesar la farina i reservar.2-Escalfar l’oli i l’aigua i el vi en una olla .3-Quant arrenqui el bull, tirar la farina de cop i la sal i barrejar enèrgicament i minut. Retirar del got i deixar refredar uns minuts.4-Estirar la massa molt fina amb un corró i tallar amb un tallador rodó.5-Posar una cullerada del farcit escollit i tancar la cresta, mullant el canto de la massa amb una gota d’aigua i pressionant amb una forquilla.6-Preescalfar el forn a 180 graus i coure fins que siguin rosses. També es poden fregir amb oli abundant.
Procediment
Thermomix:1-Pesar la farina i reservar.2-Escalfar l’oli i l’aigua i el vi en el got 3minuts/Varoma/Vel.2.3-Obrir la tapa i tirar la farina de cop i la sal i barrejar 20 segons/vel.4. Retirar del got i deixar refredar uns minuts.4-Estirar la massa molt fina amb un corró i tallar amb un tallador rodó.5-Posar una cullerada del farcit escollit i tancar la cresta, mullant el canto de la massa amb una gota d’aigua i pressionant amb una forquilla.6-Preescalfar el forn a 180 graus i coure fins que siguin rosses. També es poden fregir amb oli abundant.
