CREMA DE PÈSOLS
Ja he explicat alguna vegada que tinc la gran sort de tenir un hort al meu abast. Primer el treballava la meva àvia, i ara ho fa el meu pare, i jo de tant en tant li dono un cop de mà.El contacte amb la terra és fantàstic i després, menjar el que has plantat i cuidat, no té preu.Quan era petita ajudava a pelar pèsols i sempre acabava menjant-ne més que no pas quedaven per l'olla. Recent collits de l’hort són tant dolços ....Normalment el pèsols els mengem bullits o saltejats, però una altre bona opció és fer aquesta deliciosa i lleugera crema.
Crema de pèsols:
Ingredients
-70gr oli d’oliva-100gr ceba-100gr de porro a trossos-1 cullereta de sal-400gr de pèsols-500gr d’aigua
Preparació
Procediment
Thermomix:1-Posar l’oli al got i programar 5 minuts/ Varoma/Vel.1.2-Afegir el porro , la ceba pelada i la sal i trossejar 4 segons/Vel.4.3-Sofregir 10 minuts/ Varoma/Vel.2.4-Incorporatr els pèsols i saltejar 7 minuts/Varoma/Vel.2.5-Afegir l’aigua i coure 5 minuts/VaromaVel.3.6-Esperar uns minuts a que baixi una mica la temperatura i triturar 3 minuts/Ve. 7. Rectificar de sal, si és necessari.7- Servir la crema calenta, decorada amb unes gotes de nata líquida, o bacon cruixent o una bola de formatge cremós.
Procediment
Tradicional:1-Sofregir el porro i la ceba tallat en juliana i la sal fins que quedi transparent.2-Afegir els pèsols i saltejar uns 7 minuts aproximadament3-Afegir l’aigua i coure uns 5 minuts aproximadament.4-Triturar amb una batedora elèctrica fins aconseguir la textura de crema. Rectificar de sal, si és necessari.5-Servir la crema calenta, decorada amb unes gotes de nata líquida, o bacon cruixent o una bola de formatge cremós.
