CASSOLETES FARCIDES DE MARISC I CARBASSÓ
Aquesta recepta és perfecte per un d’aquells àpats, plens de petis entrants, de tapetes, de gotets plens de sopetes, panets farcits, etc.
Menjars entretinguts de fer , però una delícia al paladar. Sense adonar-te’n, acabes menjant molt més que si mengessis un plat de cullera.
Cassoletes farcides de marisc i carbassó:
Ingredients
-100 gr de varetes de surimi-100 gr de gambes pelades-100 gr de ceba picada-1 carbassó pelat i picat-Cassoletes de pasta brisa o de pasta de full.-oli-Sal-PebreBeixamel:-30 gr de farina-30 gr de mantega-400 ml de llet-Sal- Nou moscada en pols
Preparació
Procediment:
1-Escalfar oli en una cassola i sofregir la ceba.2-Afegir e carbassó i sofregir 10 minuts més aproximadament.3-Posar les gambes i coure tot junt uns minuts més.4-Fora del foc , afegir el surimi trossejat, i salpebrar i reservar.5- Per fer la beixamel, escalfar la llet i reservar.6-Desfer la mantega en un altre cassó , i torrar la mantega.7-Afegir la llet , poc a poc, tot remenat amb unes varetes, fins que es torni espès.8-Condimentar al gust amb sal, pebre i nou moscada. Afegir el carbassó amb les gambes i el surimi, barrejar tot i retirar-ho del foc.9-Omplir amb aquest farcit ,unes cassoletes de pasta brisa o de pasta de full .10-Es pot servir calent o fred.*Amb aquest mateix farcit, es poden omplir carbassons, prèviament buidats i bullits, i gratinar-los al forn , coberts amb formatge ratllat.