CARLOTA DE MADUIXES I CREMA DE LLIMONA

PREPARACIÓ:

Almívar:Posar al got de la Thermomix el sucre , l'aigua i la vainilla i programar 4 minuts, temperatura Varoma, Velocitat 1. Reservar.

Pa de pessic:

1- Escalfar el forn a 180∘

2-Posar la papallona al got, i posar els ous amb el sucre i el sucre amb vainilla, i programar 6 minuts, temperatura 37 graus, vel. 4.

3-A continuació programar 6 minuts, velocitat 4 sense temperatura.

4-Afegir la farina i la sal al voltant de la papallona i programar 8 segons, velocitat 3.

Acabar de barrejar la farina amb una espàtula.

5-Posar la massa amb un motllo engreixinat, i coure 25 minuts aproximadament ( o fins que quan el punxem el punxó surti net).

6-Un cop cuit deixar refredar.

Crema de llimona:

1-Barregar en el got  la llet condensada, els iogurts i el suc de llimona, durant 15 segons, Vel.4

2-Reservar en un bol tapat a la nevera.

Muntatge:

1- Netejar i tallar a trossets les maduixes

2-Tallar el pa de pessic en tres capes. Posar la primera capa  dins d'un motllo desmuntable, pintar amb almívar. Posar una capa de maduixes i una tercera part de la crema de llimona. i cobrir amb la següent capa de pa de pessic i tornar a posar l'almívar, les maduixes i la crema de llimona, fins acabar amb l'última planxa de pa de pessic, que la cobrirem  de la resta de crema de llimona.

3- Reservar a la nevera un mínim de 12h.

4- Passat aquest temps, es treu  el pastís del motllo i  es col·loquen les galetes pel voltant i  es decora al gust.

NOTA:

També podem substituir les maduixes per  préssec en almívar o préssec natural.