RED VELVET CUPCAKES
Per a mi , aquests Cupcakes són un gran descobriment. Tenen un gust especial, no sé si per el vinagre, o el buttermilk .La seva consistència és suau i la molla esponjosa ,de color vermell brillant.Són una variació del Pastís Red Velvet, un del pastissos més populars als Estats Units, i el podem trobar a la pastisseria Magnolia Bakery de Nova York ,on penso anar, algun dia, i menjar-me un bon tall d’aquest súper pastís !
De moment, gràcies a la recepta de El Rincón de Bea, a casa gaudim d’aquests Cupcake Red Velvet, que són tot un èxit.
Red velvet cupcakes:
Ingredients
-250 gr de Farina-300 gr de sucre-12 gr de cacau en pols sense sucre-4 gr de sal-12 gr de bicarbonat-2 ous grans-180 gr d’oli suau-240 gr de Buttermilk (Jo la compro al Lidl o al Alcampo)-Colorant vermell-5ml de vinagre blanc-5 ml de vainilla
Cobertura: Cheese frosting:-250 gr de crema de formatge (Tipus Philadelphia)-185 gr de mantega tova.-2 culleretes de vainilla líquida-500 gr de sucre en pols.
Preparació
Procediment:
1-Barrejar els ingredients secs : tamisar la farina amb el cacau, el bicarbonat, i la sal, i mesclar amb el sucre.2-En un bol barrejar els ingredients líquids: els ous, amb el butermilk, l’oli, el vinagre i la vainilla i una cullereta de colorant vermell.3- Barrejar ,poc a poc els ingredients líquids i els secs.4- Omplir motllos amb la massa i posar al for a 175 graus durant aproximadament 15 minuts.
Per fer la cobertura:1-Barrejar la mantega i el formatge un minut.2-Afegir la vainilla líquida3-Finalment posar el sucre en pols, i barrejar fis aconseguir una crema consistent.4-Posar dins d’ una mànega pastissera i decorar.
