POLLASTRE AMB SALSA DE MANGO
Aquest plat és molt lleuger i té molt poc greix. El porro es fa amb molt poc oli, i el pollastre es cou al vapor.
La combinació amb el mango és molt fresca i suau.
Pollastre amb salsa de mango:
Ingredients
-600 gr de pollastre a filets fins.-2 porros-1 mango-2 cullerades d’oli d’oliva suau-sal-Pebre-1/2 got d’aigua
Preparació
Procediment:
1-Netejar els porros, picar i saltar amb l’oli i l’aigua , durant aproximadament 12 minuts. Salpebrar i reservar una part.2- Amb el porro restant, farcir els filets de pollastre, enrotllar i embolicar, un a un, amb paper film transparent , com si fos un caramel i coure al vapor , durant 20 minuts aproximadament.3-Pelar el mango i trossejar. Coure , juntament amb el porro reservat, uns 4 minuts i triturar.4- Desembolicar els rotllets de pollastre i tallar a rodanxes. Servir amb la salsa de mango.