PASTÍS FRED DE PERNIL
Aquesta recepta me la va donar la meva amiga Glòria,amb la que he compartit llargues estones de parc , festes infantils i moltes sortides ,quan els nostres nens eren més petits. També quedàvem per anar a caminar una estoneta als matins de dissabte. Però la vida canvia, i les activitats també, així que ara ens veiem menys, però les bones estones que vam passar juntes no s’obliden.
Aquest pastís l’acostumava a portar quan fèiem un dinar o un sopar, i queda boníssim. És perfecte per festes, es pot decorar de moltes formes i és molt lleuger .La recepta original porta salmó, però jo, aquest cop , l’he adaptat amb pernil dolç i l’he decorat en forma de flor amb inspiració del blog La casita verde.Pastís fred de pernil dolç:
Ingredients
-500g de pa de motllo sense crosta-200 gr de pernil dolç (6 llenques)o Salmó fumat.-1 pot de maonesa-1 paquet d’enciam ja net i tallat-1 pot de pastanaga ratllada-300 gr de gambes pelades congelades-6 barres de Surimi-1 ou dur ratllat.
1-Tallar l’enciam a juliana ,molt petit.2- Bullir les gambes ( jo les faig bullir amb uns quants grans de clau).3-Tallar a trossets les gambes i el surimi.4-Barrejar en un bol l’enciam,la pastanaga ratllada escorreguda,les gambes, el surimi i l’ou ratllat.5-Cubrir un motllo amb paper de film transparent, i folrar amb el pernil.6- Untar per les dues cares les llesques de pa de motllo sense crosta amb maonesa i posar una capa. Després posar una capa de farcit, i anar alternant, pa amb maonesa i pernil fis a omplir el motllo.7- Cobrir la base amb més pernil i tapar. Col•locar un pes a sobre i refredar a la nevera 12 hores aproximadament.8-Desmotllar i decorar al gust.
