PASTÍS AMB FROSTING DE XOCOLATA
Per celebrar el meu aniversari vaig tornar a fer un pastís del Blog Llevat,farina, sucre i sal ,amb cobertura de crema de xocolata. La combinació, torna a ser molt equilibrada i exquisida.Amb aquest pastís vaig poder fer servir la base giratòria, per posar la cobertura, que em van regalar, i provar a deixar llises les parets del pastís . Em vaig sentir com un guixaire fent una paret. Costa moltíssim!Vaig rematar amb màniga pastissera i unes margarites fetes amb fondant.
Pastís amb frosting de xocolata:
Ingredients
-65gr de cacau(Valor)-210gr farina-250gr sucre-1 culleradeta i mitja de bicarbonat-3/4 de culleradeta de llevat en pols-3/4 de culleradeta de sal-2 ous grossos-180 ml. de buttermilk* ( Lidl )-180 ml. d’aigua tèbia-3 cullerades d’oli d’oliva-1 culleradeta d’extracte de vainilla* Si no teniu buttermilk, podeu substituir-lo per la mateixa quantitat de llet, a la que afegim una cullerada de suc de llimona i la deixem reposar uns 10 minuts.
-300gr de sucre en pols-30gr de cacau (Valor)-150gr de formatge tipus “Philalelphia”-250gr mantega pomada-250gr de xocolata negra fondant-180gr de nata líquida lleugerament batuda.
Preparació
Preparació:
1-Tamisar la farina amb el llevat, el bicarbonat , cacau,i la sal . Afegir el sucre i reservar.2-Afegir els ous l’aigua tèbia, l’oli,el buttermilk i l’extracte de vainilla i batre tot els ingredients junts fins que siguin ben integrats.3-Repatir la massa en dos motllos, prèviament engreixinats amb oli i amb paper de forn a la base.4-Coure al forn 35minuts aproximadament a 170 ̊ ,dalt i baix.Comprovar la cocció amb un punxó.5-Desmotllar i refredar amb una reixa. Un cop freds ,embolicar amb film i reservar a la nevera una nit.
Frosting de xocolata:
Preparació cobertura:
1-Desfer la xocolata al microones 2 minuts i remenar. Repetir uns segons més fins que sigui desfeta, amb molta cura de no cremar-la. També la podem desfer al bany maria.2-Tamizar el sucre en pols i el cacau i reservar.3-Batre la mantega amb el formatge i afegir el sucre amb el cacau i la xocolata .4-Afegir la nata lleugerament muntada a la mescla i batre.Muntatge del pastís:-Tallar els pans de pessic en dos i repartir la crema entre les capes. Finalment cobrir amb la crema restant i decorar al gust.