PASTA A MARINERA
Avui he fet aquest plat de pasta per dinar. M’ha vingut de cara fer aquesta salseta marinera , que amb els calamars, les gambetes i les rossellones, fan un bon plat únic.
La salsa es pot fer amb antelació, i només caldrà fer bullir la pasta i barrejar-ho tot, en el moment de servir.
Pasta a la marinera:
Ingredients
-400 gr de pasta-400 gr de tomàquet natural triturat-1 ceba tendre-1 gra d’all-1 bitxo-500 gr cloïsses o rossellones-200 gr de gambeta pelada-500 gr de calamar net i tallat a rodanxes-1 copa de vi blanc-oli-sal-pebre-julivert picat
Preparació
Procediment:
1- Posar les rossellones en remull , amb aigua i sal durant 30 minuts aproximadament.2- Obrir-les al vapor i reservar.3- Posar a escalfar oli en una cassola , fregir-hi les gambetes i reservar.4- En el mateix oli, coure el calamar, i quan ja s’hagi begut l’aigua, tirar el vi blanc i evaporar .5- Afegir la ceba picada amb l’all i el bitxo. Un cop cuita, afegir el tomàquet, salpebrar i coure aproximadament 15 minuts.6- Un cop fet el sofregit, incorporar les gambetes i les rossellones i barrejar . Reservar.7- Coure la pasta i mesclar amb la salsa.8- Saltar tot junt, uns segons, a foc viu, i servir decorat amb una mica de julivert picat.