PAQUETS DE PASTA DE FULL AMB BOLETS, GAMBES I FOIE
Els bolets i el foie , al meu parer , són una parella perfecta. Els sabor dels bolets es barreja amb el foie i l’un a l’altre es potencien els aromes.
Bolets, foie i gambes ,són una mossegada deliciosa.Aquest paquets de pasta de fulls, queden molt bons , i s’hi poden posar tota mena de bolets. Jo he posat Ceps, Ous de Reig i Trompetes de la Mort, una barreja que tenia ja trossejada i congelada , d’aquesta tardor.He fet racions individuals, i les he decorat amb unes estrelles de pasta de full.
Paquets de pasta de full amb bolets, gambes i foie:
Ingredients
-2 paquets de pasta de full-300 gr de bolets variats-2 porros-200 ml de nata líquida-60 gr de foie micuit-8 gambes pelades-oli d’oliva-1 rovell d’ou-Sal-Pebre
Preparació
Procediment:
1-Picar els porros i sofregir amb un raig d’oli d’oliva.2-Afegir els bolets nets i tallats a trossos petits i saltejar tot junt .3-Barrejar la nata i salpebrar al gust. Reservar.4-Estendre les làmines de pasta de full i tallar 4 discos de la mida d’un motllo o bol petit i 4 discos més petits per tapar.5-Forrar 4 motllos o bols petits amb paper de forn, i col•locar els cercles de pasta de full dins.6-Omplir amb la barreja de bolets , posar a sobre 2 games pelades i un tros de foie. Tapar amb els altres cercles de pasta.7-Pintar amb el rovell d’ou batut .8-Posar al forn a 180 gr 20 minuts aproximadament.9-Desmotllar i servir calent.
