PANETS DE PASTA DE FULL AMB CREMA I GERDS
A la fruiteria he vist una caixeta lluent de gerds i m’ha entrat un rampell irresistible d’emportar-me’ls a casa. Un cop ja els tenia, he pensat moltes maneres de menjar-me’ls, però finalment m’he decidit per aquesta manera senzilla de degustar-los.
Panet de pasta de full amb crema i gerds
Ingredients
-Un paquet de pasta de full-300gr de gerds-1/2 L de llet-Canyella i un tros de pell de llimona-125gr de sucre-45 gr de Maizena-6 rovells d’ou-500 ml de nata per muntar-Xarop de maduixa o fruits vermells per decorar
Preparació
Procediment :
1-Estendre la pasta de full i amb un motllo rodó tallar 8 cercles. Posar en una safata amb paper de forn i coure a 180 graus durant 10 minuts, aproximadament. La pasta s’inflarà amb forma de panet i quedarà rossa. Reservar.
2- Barrejar els rovells amb 40 gr de sucre i la Maizena3-Escalfar la llet amb la resta del sucre, la canyella i la llimona, fins que arrenqui el bull.4- Abocar la llet poc a poc, sense la canyella i la llimona, dins dels ous i barrejar bé . Passar pel colador xinès i tornar a posar al foc fins que quedi ben espessa ,sense deixar de remenar . Refredar i reservar.5- Muntar la nata i reservar ben freda.6-Obrir un panet de pasta de full, farcir amb la crema, cobrir amb gerds i finalment decorar amb la nata muntada.7-Servir el plat amb el xarop de maduixes o fruits vermells.