GALETES DE SANT VALENTÍ
Penso que un dels ingredients importants de la cuina és l’amor. Aquest component li dóna l’aroma especial que ens nodreix en tots els sentits.
Intento aplicar amor a tot el que faig, i ara aprofito Sant Valentí per fer una cuina amb detallets més romàntics. Perque a la vida, sempre es pot fer més bonica amb un petit detall.I segueixo practicant amb la glassa en aquestes galetes. La recepta me la van donar en un taller ,molt divertit, de galetes que vaig fer a la preciosa botiga Fabulous Baking Co.
Galetes:
Ingredients
-600 gr de farina-480gr de sucre-2 ous grans a temperatura ambient-250 gr mantega a temperatura ambient-1 cullereta de cafè de llevat químic-1/2 cullereta de sal-2 culleretes de essència de vainilla
-1/2 kg de sucre en pols-37 gr de merengue en pols (Meringue Powder de la Wilton)-2.5 gr de” Àcid tartàric en pols”(opcional, i es pot substituir per una cullereta de suc de llimona)-90 ml d’aigua tèbia .-1/2 cullereta de essència de vainilla.
Preparació
Procediment:
1-Barrejar la mantega amb el sucre, durant uns tres minuts, fins que quedi esponjós.2-Afegir els ous i la vainilla i batre.3-Tamitzar la farina amb el llevat i la sal i barrejar amb la crema anterior fins que quedi tot integrat.4-Dividir la massa i posar entre dos capes de paper film, passar el corró pel damunt amb un gruix de 6 o 8 mm i posar a la nevera , mínim 1 h. Jo la deixo tota la nit.5-Treure de la nevera, tallar amb els talladors i tornar a posar a la nevera 10 minuts més.6- Treure de la nevera i coure al forn a 180 graus, durant 10 minuts aproximadament o fins que es comencin a torrar.7-Deixar refredar abans de manipular, doncs surten toves i quan perden el calor es posen dures i ja no es trenquen.La massa crua es pot congelar 3 mesos. Per utilitzar, descongelar tapada un dia abans a la nevera.
Glassa:
Procediment:
1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir ” Àcid tartàric en pols” i barrejar 30 segons.2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi .