FLOR DE PATÉ DE TONYINA
Ara que venen festes, taules ben parades i menús especials, comencem a mirar receptes per fer entrants . Aquest m’agrada molt ,tan per el seu gust com per la presentació .Fa festa.La recepta es de la mestra de cuina de la meva mare , la Mercè Romo, una gran cuinera, i amb la que la meva mare , i jo de rebot ,hem gaudit molt. Fa plats tradicionals, però també, plats originals i molt fàcils de fer com aquest, i tots boníssims.Moltes gràcies Mercè per la teva dedicació i creativitat .
Flor de paté de tonyina:
Ingredients
-1 terrina de succedani de caviar (negre o vermell)-2 terrines de crema de formatge(Tipus Philadelphia)-3 llaunes petites de tonyina escorreguda-1 cullerada sopera de maonesa-1 safata de endívies-Pa de motllo sense crosta per la base.-1 cercle d’acer inoxidable o un motllo amb base desmuntable de 15 cm de diàmetre aproximadament.
Preparació
Preparació:
1-Cobrir el fons amb pa de motllo,per fer una base.2-Triturar amb el batidor la tonyina(escorreguda) i la maonesa .3-Juntar en un plat amb el formatge i mesclar bé amb una forquilla.4-Posar-ho sobre el pa i tapar amb paper de plàstic transparent.5- Refredar a la nevera 24 h .6-Cobrir amb el “Caviar” i desemmotllar.7-Decorar incrustant les fulles de les endívies amb forma de flor.Es menja untant les pròpies fulles d’endívies, i acompanyat de torradetes o d’altres verdures crues, com palets de pastanaga,api,etc.