ESCUMA DE PRÉSSEC
Un del motius pels que estic més contenta amb la meva Thermomix és la facilitat amb la que pots preparar unes postres .M’encanta poder cuinar en menys de 5 minuts, un plat que de manera tradicional em suposaria una bona estona i una estesa de plats i olles per rentar.Aquesta escuma de préssec, l'he fet per aprofitar els últims préssecs de Calanda de la temporada.
Escuma de préssec:
Ingredients
-100gr de sucre-300 gr de préssec pelat i congelat *-2 cullerades de suc de llimona-2 clares d’ou (80gr si són pasteuritzades)
Preparació
Procediment
Thermomix:
1-Pulveritzar el sucre 15seg/Vel.10.2-Afegir el préssec congelat, i el suc de llimona i triturar 30seg/Vel. Progressiva 5-10.Comprovar que ha quedat ben barrejat i amb l’espàtula baixar la mescla que ha quedat a les parets del got.3-Posar la papallona a les ganivetes , afegir les clares i muntar 3 min./Vel.3,5.4-Servir immediatament en copes i decorar amb talls de préssec natural o sucre de colors.*Aquesta recepta també es pot fer amb el préssec amb almívar . En aquest cas, disminuir a la meitat la quantitat de sucre.