CROQUETES DE CASA
Segons el Diccionari de la llengua catalana, una croqueta és una petita porció d'una pasta feta amb carn de gallina,de porc, de peix,etc, capolada, o amb sèmola d'arròs,etc,amassada amb llet i farina, que hom fregeix després d'arrebossada amb ou i farina o pa ratllat.Com veiem, pot tenir multitud de varietats. Jo avui us presento les que feia la meva Iaia Antònia a la meva mare, que jo menjava de petita i que ara mengen els meus fills.És una recepta senzilla, però queden boníssimes!!
Croquetes de casa:
RECEPTA:
Ingredients
-350 gr de tall del brou o rostit(Pollastre, vedella ,etc)-1 ceba-3 cullerades soperes de farina-1/2 got de llet-1 ou-pa ratllat
1- Picar el tall2- Picar la ceba i posar a coure amb oli fins que estigui transparent.3- Afegir el tall i sofregir tot junt uns minuts4-Posar la farina i barrejar tot, durant uns minuts ,perquè es torri una mica la farina.5-Afegir la llet i posar una mica de sal .Anar remenant tot, amb una cullera de fusta, fins que es torni espès.6-Posar una miqueta d'oli, si cal, i anar coent, com si fos una truita de patata. Girar la massa , amb un tomba-truites i anar enrossint la pasta.7- Treure la massa i deixar refredar.8-Tallar a trossets petits , fer la forma allargada i passar per l'ou batut i després per pa ratllat, i fregir.
Si es vol també es poden congelar ja arrebossades, abans de fregir i quan es desitgi es fregeixen directament del congelador.
