CASA DE XOCOLATA
Aquest any també hem fet una casa de gingebre, però amb galeta de xocolata. Altres anys comprava la base elaborada , però estava feta de pa de gingebre o galeta molt especiada i els nens, finalment, només es menjaven els caramels .Els plànols de la casa els he trobat a aquesta web Sweetopia.net i la recepta de la glassa l’he agafat de la web Mensaje en una galleta.Ja tenim la casa acabada i embolicada amb paper transparent de cel•lofana, a l’espera del dia de Nadal per poder menjar-la.
Galetes de xocolata:
Ingredients
-50gr cacau-400gr de farina-4gr de sal-225gr de mantega tova-250gr de sucre-1 ou-2 culleretes de vainilla
-2 Tablespoons i ½ merengue en pols (Meringue Powder de la Wilton) (15gr)-80grd’aigua-1/4 cullereta /teaspoon) de cremor tàrtar-1 cullereta d’essència de vainilla-500gr de sucre en pols comprat.
Preparació
Procediment:
1-Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.2-Afegir l’ou i la vainilla3-Anar barrejant ,poc a poc , la farina tamisada amb la sal i el cacau, fins que estigui integrada.4-Estirar la massa amb un corró, amb un gruix de 6 mm aproximadament i deixar reposar a la nevera mínim una hora.( Jo,moltes vegades ,la deixo d’un dia per l’altre).5- Retallar la massa amb els patrons de la casa , i tornar a refredar 10 minuts més.(Així no perden la forma amb l’escalfor del forn)6-Posar al forn a 180 graus i coure 12 minuts aproximadament.7-Finalment muntar la casa unint les diferents parts amb glassa blanca i decorar al gust.
Decoració:-Caramels-Glassa
Glassa:
Procediment
Thermomix:1-Mesclar l’aigua, merengue en pols , l’essència de vainilla i el cremor tàrtar 3 minuts.,velocitat 10.2-Afegir el sucre en pols i barrejar 2 minuts ,Velocitat cullera.3-Baixar les restes de les parets del got, col•locar la papallona i batre durant 6 minuts , Velocitat cullera.4- Posar la glassa dins d’una màniga pastissera .
Procediment
Tradicional:1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir cremor tàrtar i barrejar 30 segons. Afegir l’essència.2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi.
