BUNYOLS DE VENT
La meva avia era una gran cuinera, de les de abans. Amb qualsevol ingredient i en un moment, preparava plats boníssims .
Aquests bunyols els feia quan jo era petita. Recordo perfectament que es posava a la cuina i passat un temps, en sortia amb una platerada d’aquest bunyols, llestos per ser menjats .Per mi eren màgics, dons els feia sense gens de llevat, i s’inflaven moltíssim.Com que són buits per dins , es poden farcir amb nata , crema, o trufa. O simplement empolsats de sucre per a sobre,són perfectes.Per a mi, com el seu nom indica , són “mossegades dolces de vent”.
Bunyols de vent:
Ingredients
-1/4 de litre d’aigua
-100 gr de mantega
-150 gr de farina, passada pel sedàs.
-8 ous
-2 cullerades soperes de llet
-Un pessic de sal
-Paella amb abundant oli per fregir
Preparació
Preparació:
1-Posar en un cassó l’aigua, la mantega i la sal al foc.
2-En el moment que arrenqui el bull, afegir tota la farina de cop i remoure ràpidament, sense apartar del foc, amb una espàtula de fusta, fins obtenir una bola que es desprengui de les parets del cassó. En aquest punt retirar del foc.
4-Ja fora del foc, afegir un ou i remenar enèrgicament . Anar incorporant el ous, un a un , fins aconseguir una massa fina .
5-Posar la paella amb l’oli al foc , i quan sigui ben calent, tirar-hi cullerades de pasta, no gaire plenes, perquè s’inflen molt.
6- Un cop daurats, retireu-los a sobre de paper de cuina o reixa, per treure l’excés d’oli, i empolsar amb sucre granulat o en pols.
7-Podem farcir-los de crema, nata o trufa , un cop freds.