BUNDT CAKE DE NATA I VAINILLA
Per celebrar la Pasqua , aquest any he fet un bund cake del fantàstic llibre de la Bea Roque El rincón de Bea. Sóc seguidora d'ella des de fa molts anys i els Reis em van portar el seu llibre, que no em canso de mirar.
He escollit aquesta recepta per que m'ha fet gràcia que portés nata muntada com a únic ingredient greixós de la massa.
El resultat és boníssim, i al mossegar es nota un toc de nata deliciós.
Ingredients
-285ml de nata líquida per muntar ben freda
-200 gr de sucre
-3 ous XL
-200 gr farina
-50 gr de farina de blat de moro
-2 culleradetes de llevat tipus Royal
-3/4 de culleradeta de sal
-2 culleradetes d'extracte de vainilla
Preparació
Preparació:
1-Preescalfar el forn a 180∘
2-Engrassar un motllo de bundt cake amb esprai o amb oli.
3-Tamizar les farines amb el llevat i la sal i reservar.
4-Muntar la nata i reservar.
5-Blanquejar els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, aproximadament uns 8 minuts en total i al últim minut afegir la vainilla.
6-Incorporar la mescla de la farina als ous batuts, en tres vegades, i finalment barrejar la nata, també en tres vegades , fins que quedi ben integrada.
7-Posar la massa en el motllo reservat, procurant que quedi ben repartida.
8-Coure 35 minuts aproximadament o fins que el punxó surti net.
9-Treure del forn i deixar reposar dins del motllo 10 minuts.
10-Passat aquest temps desemmotllar sobre una reixa i deixar refredar totalment.