BUCHTY
El Buchty és un tipus de brioix de procedència alemanya , ideal per esmorzar. No és excessivament dolç , la qual cosa fa que combini molt bé amb ingredients com la mel o la melmelada.
El vaig veure al Blog Al calor de un bizcocho i l’he fet varies vegades per esmorzar, i la veritat és que ,en un tres i no res, desapareix!.
Buchty:
Ingredients
-450 gr de farina-50 gr de sucre en pols-120 ml de llet-20 gr de llevat fresc-3 ous-5 gr de sal-40 gr de mantega + 30 gr per pintar el brioix-Sucre en pols per decorar.
Preparació
Procediment:
1- Tamisar la farina amb el sucre i la sal .2-Escalfar la llet i els 40 gr de mantega i quan sigui tèbia dissoldre el llevat.3- Afegir uns 100 gr de farina. Tapar i deixar llevar 30 minuts.4-Barrejar els ous , un a un, alternant amb la resta de la farina, fins a formar una massa homogènia.5 Tornar a llevar fins a que dobli el seu volum.6-Amassar i formar boles de 60 gr, i col•locar-les en una safata , untada amb mantega, una al costat de l’altre. Pintar amb mantega fosa i deixar reposar 20 minuts.7-Abans de posar dins del forn, tornar a pintar les boles amb mantega, i tirar la resta de la mantega fosa pel damunt de la massa(sense por, perquè l’absorbeix).8-Coure a 180 graus, durant aproximadament, 25 minuts.9-Un cop fred empolsar amb el sucre en pols.A mi em van sortir 14 boles de 60 gr o 21 boles de 40 gr.
